Объектами технического регламента являются:
- продукты убоя и мясная продукция:
- мясо;
- субпродукты;
- жир-сырец и продукты его переработки, в том числе животные топленые жиры;
- кровь и продукты ее переработки;
- кость и продукты ее переработки;
- мясо механической обвалки (до обвалки);
- сырье кишечное;
- сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числе желатин);
- мясные и мясосодержащие продукты из мяса;
- мясные и мясосодержащие колбасные изделия;
- мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия;
- мясные и мясосодержащие консервы;
- бульоны мясные и мясосодержащие;
- сухие мясные и мясосодержащие продукты;
- продукты из шпика;
- продукты убоя для детского питания;
- мясная продукция для детского питания;
- процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации продуктов убоя и мясной продукции
Настоящий технический регламент ТС не распространяется на:
- продукты убоя и мясная продукция, производимая гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися животноводством, а также процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза;
- специализированная мясная продукция (за исключением мясной продукции и продуктов убоя для детского питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя;
- мясо птицы и продукты его переработки, а также пищевая продукция, в рецептуре которой мясо птицы и продукты его переработки по массе в совокупности превышают продукты убоя других продуктивных животных;
- пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма для животных, продукция, не предназначенная для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя;
- пищевая продукция предприятий питания (общественного питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя, предназначенная для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации указанной пищевой продукции;
- пищевая продукция, в которой в соответствии с рецептурой содержание мясных ингредиентов составляет менее 5 процентов;
- процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции непромышленного изготовления, предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза.
Требования безопасности
- Требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции;
- Требования к процессам производства продуктов убоя и мясной продукции;
- Требования к продуктам убоя и процессам их производства;
- Требования к мясной продукции и процессам ее производства;
- Требования к процессам хранения, перевозки, реализации и утилизации продуктов убоя и мясной продукции;
- Требования к упаковке продуктов убоя и мясной продукции;
- Требования к маркировке продуктов убоя и мясной продукции;
Оценка соответствия мясной продукции проводится в следующих формах:
подтверждение соответствия в форме декларирования соответствия:
- Мясо парное, охлажденное и замороженное. Полуфабрикаты охлажденные и замороженные (все виды продуктивных животных)
- Субпродукты охлажденные и замороженные. Кровь и продукты ее переработки (все виды продуктивных животных)
- Колбасные изделия мясные (мясосодержащие). Продукты из мяса мясные (мясосодержащие). Кулинарные изделия мясные (мясосодержащие) замороженные (все виды продуктивных животных)
- Колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов (все виды продуктивных животных)
- Консервы мясные, мясорастительные, растительно-мясные (все виды продуктивных животных)
- Паштетные консервы мясные, мясорастительные, растительно-мясные (все виды продуктивных животных)
- Сухие мясные (мясосодержащие) продукты
- Шпик свиной охлажденный, замороженный и продукты из него
- Желатин
- Желатин, предназначенный для производства мясной продукции для детского питания
Декларирование соответствия осуществляется заявителем в соответствии с процедурами, предусмотренным схемами 3д, 4д, 6д
Продукты убоя (в том числе продукты убоя для детского питания) подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе
В целях преимущества перед конкурентами, получения маркетинговых преимуществ и для дальнейшего улучшения качества продукции применяется внедрение на производстве системы менеджмента качества, по следующим стандартам: ISO 9001
Для обеспечения выявления вредных и (или) опасных производственных факторов и осуществления мероприятий по приведению условий труда в соответствие с государственными нормативными требованиями охраны труда, для дальнейшего Декларирования рабочих мест, необходимо проведение специальной оценки условий труда (СОУТ).
Внимание:
Прослушать семинар по данной теме или пройти обучение по дополнительной профессиональной программе повышения квалификации Вы можете в ЧОУ ДПО «Институт управления качеством»
Мы оказываем услугу по организации получения протоколов лабораторных испытаний в аккредитованных лабораториях Таможенного Союза.
Свяжитесь с нами и отправьте ваш запрос прямо сейчас!