ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Устанавливает:

1. Объекты технического регулирования;
2. Требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования;
3. Правила идентификации объектов технического регулирования;
4. Формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента.

Объектами технического регулирования технического регламента ТР ТС 021/2011 являются: 

• пищевая продукция;
• связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. 

Настоящий технический регламент ТС не распространяется:

• на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством
• процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза,
• выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.

Требования безопасности:

1. Общие требования безопасности пищевой продукции.
2. Требования безопасности к специализированной пищевой продукции
3. Требования безопасности к тонизирующим напиткам
4. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации
5. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления)
6. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции
7. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов
8. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции
9. Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
10. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции
11. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
12. Требования к процессам утилизации пищевой продукции
13. Требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения
14. Обеспечение соответствия пищевой продукции требованиям безопасности 

! При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования технических регламентов Таможенного союза, устанавливающих обязательные требования к отдельным видам пищевой продукции, дополняющие и уточняющие требования настоящего технического регламента.

Оценка соответствия технического регламента ТР ТС проводится в следующих формах

Подтверждение соответствия в форме декларирования соответствия:

1. Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением: 

• непереработанной пищевой продукции животного происхождения;
• специализированной пищевой продукции;
• уксуса.

Декларирование соответствия пищевой продукции осуществляется заявителем в соответствии с процедурами, предусмотренными схемами 1д, 2д, 3д,

Специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации.

К специализированной пищевой продукции относятся:

• пищевая продукция для детского питания, в том числе вода питьевая для детского питания;
• пищевая продукция для диетического лечебного и диетического профилактического питания;
• минеральная природная, лечебно-столовая, лечебная минеральная вода с минерализацией свыше 1 мг/дм3 или при меньшей минерализации, содержащая биологически активные вещества в количестве не ниже бальнеологических норм;
• пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин;
• биологически активные добавки к пище (БАД).

В целях преимущества перед конкурентами, получения маркетинговых преимуществ и для дальнейшего улучшения качества продукции применяется внедрение на производстве системы менеджмента качества, по следующим стандартам: ISO 9001

Для обеспечения выявления вредных и (или) опасных производственных факторов и осуществления мероприятий по приведению условий труда в соответствие с государственными нормативными требованиями охраны труда, для дальнейшего Декларирования рабочих мест, необходимо проведение специальной оценки условий труда (СОУТ).

Внимание:

Прослушать семинар по данной теме или пройти обучение по дополнительной профессиональной программе повышения квалификации Вы можете в ЧОУ ДПО «Институт управления качеством»

Мы оказываем услугу по организации получения протоколов лабораторных испытаний в аккредитованных лабораториях Таможенного Союза.